RESEP MAKANAN DAN MINUMAN

 RESEP SAMBAL CIBIUK

Resep sambal cibiuk ini adalah hasil rekomendasi dari seorang teman di google plus, dan rasanya pun enak dan memang memilki kekhasan yang berbeda dengan aneka sambal lainnya. 

Berminat untuk mencoba sambal kemangi sederhana tetapi beraroma yang khas ini, berikut bahan dan bumbunya :

·                     5 buah cabe rawit merah (cabe setan)

·                     1 cm kencur

·                     1 siung bawang putih uk. kecil

·                     1 buah tomat merah

·                     gula merah sesuai selera

·                     garam secukupnya

·                     daun kemangi

·                     1 sdt air asam jawa (warna coklat)

CARA MEMBUAT SAMBAL CIBIUK :

1.  Ulek semua bahan hingga halus lalu tambahkan daun kemangi dan air         asam jawa.

2.     Penyet-penyet dan aduk rata kemudian siap untuk disajikan.

·      

      RESEP MEMBUAT ES GOYOBOD

Bahan Goyobod:

·         1/2 bungkus tepung hunkwe

·         50 gram gula pasir

·         500 ml air

·         1/4 sendok teh garam

Bahan Sirup Gula:

·         250 gram gula merah

·         500 ml air

·         2 lembar daun pandan diikat

·         4 buah nangka potong-potong

Bahan Kuah Santan (rebus):

·         500 ml santan dari 1 butir kelapa

·         1 lembar daun pandan diikat

·         1/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

·         150 gram kelapa muda dikeruk

·         5 sendok makan susu kental manis putih

·         500 gram es serut

Cara Pengolahan :

·         Rebus bahan goyobod sambil diAduk sampai meletup-letup. Tuang ke loyang. Bekukan.

·         Potong-potong. Sisihkan.

·         Sirup gula: rebus air, gula merah, daun pandan, dan nangka sampai mendidih.

·         Campur goyobod, kelapa muda, susu kental manis putih, kuah santan, sirup gula, dan es serut.

·        Resep Bakso Mercon Khas Garut

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 1/2 sendok makan bawang merah goreng
• 1/4 sendok teh poly powder
• 1 sendok makan bawang putih goreng
• 25 gram urat sapi, dipotong kecil-kecil
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 15 buah cabai rawit merah, diiris
• 100 gram sagu aren
• 25 gram putih telur
• 2 sendok teh garam kasar
• 150 gram es serut
• 300 gram daging sapi segar, dipotong-potong

Bahan Kuah Bakso Sapi:

• Sediakan 500 gram tulang sapi
• Sediakan 2.500 ml air
• Sediakan 3 tangkai seledri, diikat
• Sediakan 2 batang daun bawang, diikat
• Sediakan 5 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan
• Sediakan 1 1/2 sendok makan garam

• Sediakan 1/4 sendok teh merica bubuk
• Sediakan 1/2 sendok makan gula pasir
• Sediakan 1/2 sendok teh penyedap rasa
• Sediakan 25 gram bawang merah goreng

Bahan Sambal:

• Sediakan 1/4 sendok teh garam
• Sediakan 2 siung bawang putih, direbus
• Sediakan 15 buah cabai rawit merah, direbus
• Sediakan 6 buah cabai merah keriting, direbus
• Sediakan 250 ml air

Bahan Pelengkap:

• Siapkan 10 sendok makan bawang merah goreng
• Siapkan 100 gram mi telur
• Siapkan 10 tangkai seledri, diiris
• Siapkan 175 gram bihun kering, diseduh
• Siapkan 10 batang daun bawang kecil

Cara membuat bakso mercon:

1.     Tahap awal bakso, masukkan daging sa pi dan garam dalam food prosesor. Dan giling sebentar sampai agak lembut.

2.     Dan masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.  Giling sampai lembut.

3.     Dan tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. Masukkan urat sapi dan cabai rawit. Giling sebentar.

4.     Lalu ambil sedikit adonan. Bentuk bulat besar. Masukkan dalam air hangat. Rebus sampai matang. Tiriskan.
Dan kuah, rebus tulang sapi di dalam air bersama seledri dan daun bawang di atas api kecil sampai berkaldu. Saring.

5.     Lalu masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa. Masak sampai mendidih.

6.     Dan tambahkan bawang merah goreng yang diremas-remas. Aduk rata.

7.     Lalu ambal, blender halus bahan sambal kecuali garam. Rebus lagi sampai mendidih. Tambahkan garam. Aduk rata.

8.     Dan sajikan bersama pelengkap, kuah, dan sambalnya.